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Bimi-Cäsarsalat

Bimi-Cäsarsalat

Chefkoch:

Ricard Camarena

Für 200 g GEKOCHTES HÄHNCHEN IN SALZLÖSUNG

0,2 kg Hähnchenbrust

60 g Presa Fisan-Salzlösung

0,2 Stück. 3..

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Bimi-Ravioli und Milchhaut

Bimi-Ravioli und Milchhaut

Chefkoch:

Sergio Bastard

Zutaten:

100 g Milch

30 g Bimi

EL Salz

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie die Milch auf 85°C. Wenn sich das Milchfett..
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Pürierter Bimi

Pürierter Bimi

Zutaten:

600 g Bimi

200 g Butter

2 g Salz

1 g Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kochen Sie die sauberen Bimi-Stängel in reichlich kochendem Wasser..
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