Bimi-Risotto


Bimi-Risotto

Zutaten:

150 g Reis

100 g Steinpilze

200 g Bimi

1/4 Zwiebel

50 g Parmesan

1/2 Knoblauchzehe

1 Liter Gemüsebrühe

75 ml Weißwein

Natives Olivenöl extra

Salz

Schritte:

  1. Hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl und dem gehackten Knoblauch an. Wenn sie beginnt glasig zu werden, geben Sie die Pilze und die Bimi-Stängel hinzu; zerkleinern Sie jeden Stängel in 3 Stücke. Braten Sie leicht an und geben Sie den Reis hinzu.
  2. Rühren oder vermischen Sie alle Zutaten und geben Sie den Weißwein hinzu.
  3. Dann fügen Sie allmählich die Gemüsebrühe hinzu; dieser Prozess muss während der ersten 10 Minuten des Kochens sehr langsam erfolgen, am besten man gibt jedes Mal 75 ml hinzu.
  4. Schließlich geben Sie den Parmesan hinzu und rühren den Käse unter.
  5. Servieren Sie das Gericht mit der Dekoration eines ungeschnittenen Bimi-Stängels.