Purée de Bimi


Purée de Bimi

Ingrédients:

600 grammes de Bimi

200 grammes de beurre

2 grammes de sel

1 gramme de poivre

Préparation

Faire cuire les tiges nettoyées de Bimi dans de l’eau salée bien bouillante et un peu de bicarbonate.

Lorsque le Bimi est cuit, le refroidir dans de l’eau salée avec des glaçons.

Avec l’aide d’un chinois, bien drainer l’eau.

Écraser dans le Termomix et ajouter le beurre petit à petit.

Ajouter une pincée de sel et servir.