Aardappelomelet met bimi


Aardappelomelet met bimi

Ingrediënten:

3 tot 4 eieren

1 aardappel

1 schaal bimi

Olie

Zout

Bereiding:

  1. Pel, spoel en snij de aardappel in stukken.
  2. Leg de gepelde stukken aardappel in een pan met olie tot ze gesauteerd zijn.
  3. Wanneer de aardappelstukken bijna klaar zijn, voeg de bimi toe, roer het mengsel en kruid met zout en peper.
  4. Klop 3 eieren op en voeg toe aan het mengel in de pan.
  5. Blijven omdraaien tot alles bruin is.