Gesauteerde bimi met paksoi


Gesauteerde bimi met paksoi

Ingrediënten:

1 schaal bimi van 200 gram

100 gram paksoi

150 gram paddestoelen

20 gram kiko’s (Spaanse geroosterde maïs)

Extra vierge olijfolie

Zout

Bereiding:

  1. We leggen de paddestoelen in een pan met olie en laten die 3 tot 4 minuten sauteren.
  2. Dan voegen we de lagen paksoi toe en 3 minuten later de bimi.
  3. Kook 3 tot 4 minuten en voeg dan de gehakte kiko’s toe.
  4. Op het einde kruiden we het gerecht met zout en peper en dienen we het op.
  5. Aan deze roerbak kan je pesto- of yoghurtsaus toevoegen.