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Puré de bimi

Puré de bimi

Ingredientes:

600 gr Bimi

200 gr Mantequilla

2 gr Sal

1 gr Pimienta

Elaboración:

Cocinar el Bimi limpio de tallos en abundante agua..

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Ensalada Cesar de Bimi

Ensalada Cesar de Bimi

Chef:

Ricard Camarena

 

Para 200 gr. de PECHUGA EN SALMUERA COCIDA
0,2 kg PECHUGA DE POLLO
60 gr. SALMUERA PRESA FISAN
0,2 unid. BOLSAS..

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Ravioli de Bimi y Piel de Leche

Ravioli de Bimi y Piel de Leche

Chef:

Sergio Bastard.

Ingredientes:

100 gr. de Leche
30 gr. de Bimi
C/S de Sal

Elaboración:
Calentar la leche a 85ºC. Cuando la grasa de..

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Arroz, sésamo, algas y bimi

Arroz, sésamo, algas y bimi

Chef:

Rodrigo de la Calle.

 

Ingredientes para el jugo de pescado:

1 caja de carcasas de bogavante
1kg de cebollas
1/2kg de tomates
½ kg..

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