Empadão de salmão e Bimi


Empadão de salmão e Bimi

 

Porções: 4 | Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos

Ingredientes: 

  • 1 x 20 cm de massa quebrada para o forno
  • 150g de Bimi®
  • 2 ovos médios
  • 2 gemas médias
  • 140ml de natas para cozinhar
  • 4 cebolinhas, cortadas às rodelas fininhas
  • Um punhado de salsa picada
  • 125 g de salmão fumado

Passos:

  1. 1. Pre-aqueça o forno a 175ºC.
  2. Corte o Bimi® em pedacinhos de modo a que fiquem todos do mesmo tamanho, com cerca de 7/8 cm de comprimento.
  3. Coza o Bimi® em água a ferver durante 4 minutos, em seguida passeo-o por água fria e reserve.
  4. Numa tigela, misture os ovos, as gemas, as natas, as cebolinhas e a salsa. Tempere com pimenta e um pouco de sal a seu gosto.
  5. Coloque o salmão fumado e os pedaços de caules do Bimi® picados na restante massa. Deite a mistura de ovos e das natas que sobraram na massa. Em seguida, coloque os pedaços de Bimi® na massa, simulando os raios de uma roda e coloque as florzinhas do bimi na borda do empadão.
  6. Ponha o empadão no forno pré-aquecido, mais ou menos durante uns 25 minutos ou até que a parte superior fique douradinha.

Uma opção para servir o empadão é acompanhá-lo com uma salada de alface e com molho de limão.