Salada quentinha de Bimi com grãos cozidos


Salada quentinha de Bimi com grãos cozidos

 

ATUL KOCHHAR´S WARM SALAD (Benares Restaurant London)

Porções: 4 | Tempo de preparação: 5-10 minutos | Tempo de cozedura: 5 minutos

Ingredientes: 

  • 200g de Bimi® cortadas pelas florzinhas e os talos cortados na diagonal
  • 2 colheres de azeite
  • 11 colheres de sementes de cominho
  • ½ malagueta vermelha pequena picadinha
  • 1 dente de alho bem picado
  • 200g de grãos cozidos
  • Meia cebola roxa cortada em rodelas grossas
  • Meio pimento vermelho, cortado às tiras
  • 2 colherzinhas de sumo de limão
  • Sal marinho e pimenta preta
  • Um punhado de coentros picadinhos

Passos:

  1. Aqueça o azeite no wok e refogue as sementes de cominho com o alho. Adicione os pimentos vermelhos, o Bimi® e refogue durante 1 minuto. Acrescente os grãos cozidos a cebola e a ½ malagueta picadinha.
  2. Refogue tudo durante 30 minutos e mexa de vez em quando. Adicione o sumo de limão e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Quando estiver tudo pronto, junte os coentros e está pronto a servir!